กระทู้นี้ก็มีต้นมาจาก กาแฟดอยผาหมี ซึ่งดอยผาฮี้ก็อยู่ไม่ใกลจากดอยผาหมี
http://www.chiangraifocus.com/forums/index.php?topic=965685.0บ้านผาฮี้ เป็นหมู่บ้านอยู่แนวตะเข็บฃายแดนไทยพม่า แต่ทว่าที่นี่มีแหล่งผลิตกาแฟคุณภาพ ที่ส่งขายระดับโลก ด้านหน้าเป็นบ้านผาหมี ด้านหลังเป็นแนวชายแดนพม่า และพื้นที่โครงการพัฒนาดอยตุง มีวิวเบื้องหน้าที่งดงามมาก
แต่เดิมชาวบ้านผาฮี้ ก็ปลูกฝิ่นเป็นอาชีพหลัก ต่อมาในปี 2524 ทางหน่วยงานรัฐได้เข้ามาแก้ไขปัญหาการปลูกฝิ่นของชาวบ้าน ส่งเสริมให้ความรู้ด้านการปลูกไม้เมืองหนาว และก็กาแฟ โดยใช้สโลแกน " ปลูกกาแฟดีกว่าปลูกฝิ่น "
กาแฟบ้านผาฮี้ เป็นกาแฟที่ปลูกบนดอยตุง สูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 1200 ม. ทำให้ได้เมล็ดกาแฟอาริบาที่มีคุณภาพรสชาติดีเยี่ยม พื้นที่ปลูกทอดยาวไปตามภูเขาสลับซับซ้อน ต้นกาแฟนปลูกอยู่ใต้ร่มไม้ใหญ่ การปลูกกาแฟของที่นี่จะเน้นปลูกกับธรรมชาติให้คนอยู่กับป่า ไม่ทำลายต้นไม้ เก็บเมล็ดกาแฟทุกเม็ดคัดสรรด้วยมือ และเลือกเมล็ดที่สุกงอม ผ่านกระบวนการพิถีพิถันทุกกระบวนการผลิต
เมื่อกระบวนการทุกอย่างถูกคัดเลือกมาอย่างดี และวิธีการที่ถูกต้อง ตั้งแต่การแปรรูป การคัดเมล็ดคุณภาพ การคั่วที่ได้มาตรฐาน จึงได้กาแฟที่มีความหอมโดดเด่น เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของกาแฟผาฮี้
ทั้งหมดนี้ได้ข้อมูลมาระหว่างการนั่งจิบกาแฟ ชมวิว และสนทนากับคนชงกาแฟ จึงเอามาเล่าต่อ เผื่อใครผ่านไปดอยตุง จะลองแวะไปชิม ไปชมวิวสวยๆ
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
