ไก่อบตรงสามแยกปากทางไป อ.แม่สรวย กำลังจะหายไปกลับกาลเวลา

[meecombat]

 ไก่อบตรง 3 แยกร้องกวาง  ปากทาง อ.แม่สรวย จ.เชียงราย  อร่อยมาก

 เป็นไก่นึ่งหรืออบ  เนื้อออกสีแดงๆจัดๆ เนื้อนุ่มหวานมันอร่อยมาก

 ไม่เคยถามซักทีว่านี่ไก่นึ่งหรือไก่อบ
    
 หากินที่ไหนในประเทศไทย ไม่ได้แล้ว สูตรดั้งเดิม กำลังจะหายไปกลับกาลเวลา
    
 ไม่มีการอนุรักษ์สูตรไว้เลย สูตรใหม่ก็เริ่มจะเพี้ยนไปแล้วไม่เหมือนเดิม
 
ใครที่เคยผ่านหรือเคยกินจะรู้ว่าดั้งเดิมเป็นเช่นไร  ถ้าใครมีรูปปากทางไปแม่สรวยสมัยก่อนนำมาโพสกันหน่อยครับจะเห็นบรรยากาศสมัยก่อน

*ความหมายของ จกท.คือ อยากให้มีการอนุรักษ์สูตรไก่นึ่งหรืออบ นี้ไว้

[วสันต์ กอนสุวรรณ์]

ผมว่าไม่อร่อยเหมือนสมัยก่อนๆนะ

[วังหงส์]

ตอนเป็นเด็กมุงคาขาย20กว่าปีอร่อยแท้

[meecombat]

คิดดูละกัน ไก่ย่างวิเชียรบุรี  ไก่ย่างตาแปะ บึงสามพัน  ไก่ย่างท่าช้าง โคราช ดังไปทั่วปรเทศ
ไก่ทอดหาดใหญ่ หากินได้ทั่วประเทศ ไก่แดง แม่สรวยหากินไม่ได้ มีเฉพาะปากทางแม่สรวยถ้าไม่จดสิทธิบัตรทางด้านอาหาร และไม่อนุรักษ์ไว้ วันหน้าจะหายไปกลับกาลเวลาแน่นอน
ไก่แดง ปากทางแม่สรวย น่าจะมีประวัติและความเป็นมาของผู้คิดสูตรนะ บางทีอาจจะมาจากไทใหญ่ หรือ งิ้ว หรือเปล่า  ประวัติที่แท้จริงเป็นมาอย่างไรไม่รู้

[ขี้เหล้าอาวุโส]

มีขายตั้ดใดครับ ผมยังบ่าเกยกิ๋นกำเตื่อ ขอพิกัดด่วนๆ

[ta_bert]

คิดดูละกัน ไก่ย่างวิเชียรบุรี  ไก่ย่างตาแปะ บึงสามพัน  ไก่ย่างท่าช้าง โคราช ดังไปทั่วปรเทศ
ไก่ทอดหาดใหญ่ หากินได้ทั่วประเทศ ไก่แดง แม่สรวยหากินไม่ได้ มีเฉพาะปากทางแม่สรวยถ้าไม่จดสิทธิบัตรทางด้านอาหาร และไม่อนุรักษ์ไว้ วันหน้าจะหายไปกลับกาลเวลาแน่นอน
ไก่แดง ปากทางแม่สรวย น่าจะมีประวัติและความเป็นมาของผู้คิดสูตรนะ บางทีอาจจะมาจากไทใหญ่ หรือ งิ้ว หรือเปล่า  ประวัติที่แท้จริงเป็นมาอย่างไรไม่รู้

เดี๋ยวผมกลับไปถามสูตรป้าดีกว่า จำได้ตอนสมัยเป็นละอ่อนไปดูป้าทำไก่แดงๆแบบนี้ขายที่ปากทางแม่สรวยครับ ตอนนี้ป้าเลิกทำมานานมากแล้วแต่คิดว่าป้าน่าจะจำได้บ้าง    ;Dเอามาขายเป็นแฟรนไชน์น่าจะเข้าท่า 555 

[sakthai]

เดี๋ยวนี้เป็นไก้ต้มทาสี รสชาติจืดชืดครับ

[pom_9963]

การสืบทอดรุ่นต่อรุ่นก็มีส่วน เหมือนร้านอาหารดังๆหลายๆร้าน พอรุ่นหลังมาทำต่อรสชาดแบบในตำนานกลับไม่เหลือ

[Ryu]

เมื่อก่อนอร่อยมาก พาพ่อมาหาหมอที่เชียงรายทุกอาทิตย์ ต้องแวะกินทุกครั้ง แต่เดี๋ยวนี้ล่าสุดไปกิน จืด ไม่อร่อยเลย 

[K€nGja1]

ข้าวหลามปากทางตวยคับ  บ่ไค้หันละ

[corolado4]

ทุกที่มีประวัติศาสตร์ และประวัติความเป็นมา อยู่ที่คนที่มีความคิดอนุรักษ์
อาจทำเป็นร้านมีภาพติดผนัง ให้คนเห็นภาพเดิม ให้มีเรื่องเล่าขานต่อเนื่องไปจนรุ่นลูกหลาน
เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือ จะมีผุดขึ้นทุกซอกมุม
แยกแม่สรวย น่าจะมีร้านอาหารประเภทนี้ (ไก่ย่างสูตรเดิม)
ส่วนข้าวหลาม มีบางคนหลาบ จากการเอากระบอกที่เตรียมใส่ข้าว ไปวางกองที่พื้น
สัตว์ประเภทมุดซุกหลบนอนเข้าไปไม่รู้ ก็อัดข้าวไป แล้วเผา
ภาพตอนคนซื้อไปกินปอกออกมาแล้วเห็นสัตว์นั้นขดตัวอยู่
 คงนึกภาพเห็นได้นะครับ..คนนั้นไม่ใช่ผมแน่..
..เอ๊ะ..เริ่มจากไก่อบ(ย่าง)..มาจบที่ข้าวหลามได้ไง..?

[~ Bullet for my Brother ~]

ที่ว่านุ่มหวานมันนี่กินล่าสุดตอนไหน

คิดแบบบ้านๆ ของดีจริงไม่น่าเจ๊งนะ

[7]

ของดีจริงคงขายได้ครับ นอกจากลดคุณภาพลง ลูกค้าเลยหาย

[ขี้เหล้าอาวุโส]

ทุกที่มีประวัติศาสตร์ และประวัติความเป็นมา อยู่ที่คนที่มีความคิดอนุรักษ์
อาจทำเป็นร้านมีภาพติดผนัง ให้คนเห็นภาพเดิม ให้มีเรื่องเล่าขานต่อเนื่องไปจนรุ่นลูกหลาน
เหมือนก๋วยเตี๋ยวเรือ จะมีผุดขึ้นทุกซอกมุม
แยกแม่สรวย น่าจะมีร้านอาหารประเภทนี้ (ไก่ย่างสูตรเดิม)
ส่วนข้าวหลาม มีบางคนหลาบ จากการเอากระบอกที่เตรียมใส่ข้าว ไปวางกองที่พื้น
สัตว์ประเภทมุดซุกหลบนอนเข้าไปไม่รู้ ก็อัดข้าวไป แล้วเผา
ภาพตอนคนซื้อไปกินปอกออกมาแล้วเห็นสัตว์นั้นขดตัวอยู่
 คงนึกภาพเห็นได้นะครับ..คนนั้นไม่ใช่ผมแน่..
..เอ๊ะ..เริ่มจากไก่อบ(ย่าง)..มาจบที่ข้าวหลามได้ไง..?

แต้ๆครับลุงโด้

[meecombat]

ที่ผมโพสต์ก็คือ  เมื่อก่อนมันอร่อยจริง แต่ปัจจุบันทำไมมันเปลี่ยนไปขนาดนี้ ทั้งรสชาด ทั้งคุณภาพ และที่สำคัญเริ่มจะไม่ค่อยมีแล้ว ไก่ที่เนื้อแดงๆ ขายเป็นจาน ที่วางอยู่ในตู้กระจกขนาดเล็ก คนขายก็เริ่มจะไม่ทำขายแล้ว  ถ้าไม่อนุรักษ์ไว้มันจะหายไปไหม  

[meecombat]

จริงแล้วปากทางไปแม่สรวย สมัยก่อนบรรยากาศดีกว่านี้มาก ถ้าหน้าหนาวนี่บรรยากาศสวยมาก
และคนที่อยู่เชียงรายทุกคนต้องรู้จักแยกนี้แน่นอน ยกเว้นคนที่อยู่เชียงรายแล้วไม่เคยไปเชียงใหม่

[กา~ระ~เกด]

ของดีจริงคงขายได้ครับ นอกจากลดคุณภาพลง ลูกค้าเลยหาย

อาจจะเปลี่ยนคนทำเพราะจากระยะเวลาที่ทุกท่านกล่าว จากคนทำที่เคยเป็นวัยกลางคนก็คงชรามากแล้วทำไม่ไหว ไม่มีลูกหลานสืบต่อเพราะลูกหลานไปทำงานที่อื่น คนที่เหลือที่ได้สูตรก็ไม่มีใจรักทำแบบขอไปที. แบบนี้ก็มีเยอะนะคะ

[HaBaArt]

เห็นด้วย โดยเฉพาะเส้นหลังโฮงบาลอะ รถเกือบเฉี่ยว 

[suthaxxxx]

สมัยก่อนไก่แดงไก่ย่างปากทางแม่สรวยนิลำดีแต้นั่งรถเมย์ไปเชียงรายขากลับบ้านถ้าบ่ได้ซื้อไก่แดงเหมือนขาดหยังไปอย่างต้องแวะซื้ออิอิแต่เดี๋ยวนี้มันบ่ไค่ลำเป็นหยังบ่ฮู้เนอะอิอิ

[bs750211]

เมื่อก่อนมีคนขายน้ำอัดลมใส่ถุง+ผลไม้ แบบใส่ราวเดินเร่ขายด้วยนะเดียวนี้ไม่มีแล้ว