ขนมปังร้อนๆใหม่ๆ ทุกวันที่ ทัวร์ริสอินส์ โฮมเมคเบอเกอรี่

[Carcamera Cr]

สำหรับท่านที่ชอบทานขนมปัง ขอแนะนำ ขนมปังที่ ทัวร์ริสอินส์ ข้างวัดเจ็ดยอด ด้านถนนวันเวย์ ครับ มีขนมปังทำใหม่ทุกวัน ที่นี่ไม่ใช้สารกันบูด รับประกันความอร่อย     และยังมีขนมปังอีกหลายอย่างเดียวจะเอารูปมาลงเพิ่มครับ

โทรสอบถาม 053-752094

แผนที่ ครับ

     Thanks: โยกัง โยกัง
 



หน้าร้านครับ  





- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -




โฮลเกรน

 โฮลเกรน (Whole Grains) คือ ธัญพืชเต็มเมล็ดไม่ผ่านการขัดสี หรือขัดสีน้อยที่สุด ยังคงส่วนประกอบสำคัญอยู่ครบถ้วน ได้แก่ เยื่อหุ้มเมล็ด เนื้อเมล็ด และจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าโภชนาการสูงทั้งใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเตรียนท์ หรือ สารต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ตัวอย่างของโฮลเกรน ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ลูกเดือย

      ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี ส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด และจมูกข้าว ซึ่งเป็นส่วนที่มีคุณค่าโภชนาการสูง จะหลุดออกไป เหลือเพียงเนื้อเมล็ด ส่วนโฮลเกรนจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ครบถ้วนตามธรรมชาติ ไม่ว่าจะเป็นเส้นใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตนิวเตรียนท์ต่าง ๆ


มหัศจรรย์คุณค่าสารอาหารที่มีอยู่มากมายในโฮลเกรน หากบริโภคโฮลเกรนเป็นประจำจะส่งผลดีโดยตรงกับทั้งในเด็กและผู้ใหญ่ โดยเฉพาะในเด็กวัยเรียน พบว่า หากบริโภคโฮลเกรนเป็นอาหารเช้า ร่างกายจะย่อยอย่างช้าๆ และค่อยปลดปล่อยพลังงานออกมา จึงช่วยให้มีพลังงานอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะถึงมื้อกลางวัน ทำให้เด็กมีสมาธิในการเรียน สามารถเรียนรู้ได้ดี








โฮลวีต ครับ
ประโยชน์จากขนมปังโฮลวีต

1.เป็นแหล่งของเหล็ก – ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮีโมโกบินในเม็ดเลือดแดง
2.เป็นแหล่งของไนอะซิน – ช่วยให้เยื่อบุทางเดินอาหารและผิวหนังอยู่ในสภาพปกติ
3.วิตามินบี1 สูง – ช่วยในการทำงานของระบบประสาท
4.วิตามินบี2 สูง – ช่วยให้ร่างกายได้พลังงานจาก คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน
5.โฟเลตสูง – เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง

ขนมปังโฮลวีตและขนมปังขาวในปริมาณเท่ากันจะมีปริมาณแคลอรี่ที่เท่ากันด้วย
แต่ทำไมเรามักได้ยินคำชักชวนให้หันมากินขนมปังโฮลวีตเพื่อลดน้ำหนัก
ทั้งนี้เป็นเพราะว่าขนมปังโฮลวีตมีส่วนประกอบของเส้นใยอาหารและแมกนีเซียม
ที่เป็นประโยชน์ ต่อร่างกายมากกว่า ซึ่งสารอาหารทั้งสองชนิดช่วยให่ระบบย่อย
อาหารทำงานได้ดีกว่า และทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นานกว่า ส่งผลให้มี
ความอยากอาหารน้อยลง และทำให้ควบคุมน้ำหนักตัวได้ในที่สุด



ครัวร์ซองโฮลวีต ครับ



ขนมปังสีขาวครับ



แบ็คเก็ต ครับ เอาไว้ทำแซนวิช











เบอร์เกอร์




พายแอปเปิ้ล ของโปรดของหลายๆท่าน

[mori]

น่ากินมากเลย ว่าแต่ราคาเท่าไหร่มั่งคะ แพงป่าว

[นีน่า]

ขายขนมด้วยหรือคะ  นึกว่าเป็นเกสเฮ้าส์

[Carcamera Cr]

น่ากินมากเลย ว่าแต่ราคาเท่าไหร่มั่งคะ แพงป่าว

ไม่แพงครับ โฮวีต 35 บ  สีขาวปอนยาว 50 บ    ครัวซองโฮวีต ตัวละ 10 บ   

[Carcamera Cr]

ขายขนมด้วยหรือคะ  นึกว่าเป็นเกสเฮ้าส์

ทั้ง เบอเกอรี่ ทั้ง เกสเฮ้าส์  ทั้งทัวร์ ครับ 

[คำปันเกย]

มาช่วยการันตีว่า ลำแต้ๆ เจ้า

ขนมปัง(หัวกะโหลก)  ของทัวร์ริสอินส์
เป็นขนมปังแป้งหนัก แบบของเมืองนอก
ไผที่เคยกิน ..จะลืมของที่ขายตาม 7-11 ไปเลย

เมื่อก่อน(30+ปี)
ร้าน ส. นิมิตร จะทำขนมปังแบบนี้ขาย
แต่ปิดกิจการไปเมินแล้ว

เคยเห็นที่ร้านคุณติ๋มเหมือนกัน  
แต่ตอนนี้ก็บ่เห็นทำออกมาอีก

จะกินขนมปังที่อร่อยแบบนี้ก็ต้องไปที่ ทัวร์ริสอินส์ เท่านั้น

ไปซื้อบ่อยๆ บ่เกยหันคุณเอิร์ทเลย  

[Carcamera Cr]

มาช่วยการันตีว่า ลำแต้ๆ เจ้า

ขนมปัง(หัวกะโหลก)  ของทัวร์ริสอินส์
เป็นขนมปังแป้งหนัก แบบของเมืองนอก
ไผที่เคยกิน ..จะลืมของที่ขายตาม 7-11 ไปเลย

เมื่อก่อน(30+ปี)
ร้าน ส. นิมิตร จะทำขนมปังแบบนี้ขาย
แต่ปิดกิจการไปเมินแล้ว

เคยเห็นที่ร้านคุณติ๋มเหมือนกัน  
แต่ตอนนี้ก็บ่เห็นทำออกมาอีก

จะกินขนมปังที่อร่อยแบบนี้ก็ต้องไปที่ ทัวร์ริสอินส์ เท่านั้น

ไปซื้อบ่อยๆ บ่เกยหันคุณเอิร์ทเลย  

เดี๋ยววันหลังมาคงได้เจอกันครับ พี่   

[รุ้งกินน้ำ]

มาช่วยการันตีอีกคนค่ะ

[Zuzee]

เพิ่มเติมให้ค่ะ ขนมปังเพื่อสุขภาพ โฮลเกรน ค่ะอร่อยมาก ลุกค้าประจำค่ะ อิอิอิ    รูปให้คุณเอิร์ทลงละกันนะ

[Carcamera Cr]

มาช่วยการันตีอีกคนค่ะ

เพิ่มเติมให้ค่ะ ขนมปังเพื่อสุขภาพ โฮลเกรน ค่ะอร่อยมาก ลุกค้าประจำค่ะ อิอิอิ    รูปให้คุณเอิร์ทลงละกันนะ

หาขนมปัง HOME MADE มานานแล้วครับ
จะรีบไปอุดหนุนนะครับ

ขอบพระคุณครับ 

[Carcamera Cr]

ประโยชน์ของ "ขอบขนมปัง"

นักวิจัยแห่งมหาวิทยาลัยมุนสเตอร์ เยอรมนีเป็นผู้พบว่าขอบขนมปังเป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระอันอุดมสมบูรณ์มากกว่าส่วนอื่นๆ ของขนมปัง งานวิจัยของเขามาจากการตรวจสอบขอบขนมปัง เนื้อขนมปังและแป้งธรรมดา พบว่าขอบขนมปังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า โพรนีลไลซีน(pronyl-lysine) มากกว่าในส่วนที่เป็นขนมปังขาว 8 เท่าขณะที่แป้งธรรมดาไม่มีเลย หมายความว่าสารต้านอนุมูลอิสระที่ว่าจะเกิดขึ้นต่อเมื่อขนมปังผ่านกระบวนการอบมาแล้วเท่านั้น

สารโพรนิลไลซีนเกิดขึ้นจากปฏิกิริยาของกรดอะมิโนแอล-ไลซีน แป้ง และน้ำตาลในขั้นตอนการอบ เรียกว่าปฏิกิริยาเมลาร์ด (Maliiard reaction)ซึ่งเป็นตัวการที่ทำให้เกิดสีน้ำตาลบนผิวหน้าของขนมปังที่ผ่านการอบแล้วและกระ บวนการนี้ยังเป็นตัวสร้างสารให้กลิ่น รสชาติให้ขนมปังรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระตัวอื่นๆ

งานวิจัยบอกด้วยว่าขนมปังที่มีสีน้ำตาลเข้ม เช่น ขนมปังโฮลวีท มีสารต้าน อนุมูลอิสระมากกว่าขนมปังสีขาวและสารต้านอนุมูลอิสระจะยิ่งเพิ่มจำนวนหากก้อนขนมปังที่เข้าเตาอบมีขนาดเล็กเพราะชิ้นขนมปังเล็กๆจะมีพื้นผิวที่มากขึ้นในการเกิดปฏิกิริยาในกระบวนการนี้หากเทียบกับขนมปังที่เป็นก้อนใหญ่ หรือเป็นปอนด์ แต่ฮอฟมานน์เตือนว่าถ้าพยายามอบขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลจนเกรียมมากไปสารเคมีที่มีประโยชน์ก็จะอันตรธานได้ง่ายๆ เหมือนกัน

ทั้งนี้วิธีการที่ทำให้ขอบขนมปังมีประโยชน์คือการอบจากที่กระบวนการอบเป็นการเปลี่ยนสภาพที่ยังดิบให้สุกโดยการใช้ความร้อนซึ่งทั่วไปแล้วเตาอบ จะมีอุณหภูมิระหว่าง 191-232 องศาเซลเซียสระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดและส่วนผสมของขนมปังแต่ละชนิดในขณะอบจะเกิดการเปลี่ยนแปลง ทางกายภาพและทางเคมีในโด คือ

ความร้อนจะแผ่กระจายไปยังโด กระตุ้นให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์มีแรงดันน้ำกลายเป็นไอและแอลกอฮอล์ขยายตัว ช่วยกันดันโครงร่างของโดให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ขณะเดียวกันความร้อนในช่วงแรกของการอบจะกระตุ้นการทำงานของยีสต์และเอนไซม์ ให้เกิดกระบวนการหมักเพิ่มขึ้นทำให้เกิดก๊าซและแอลกอฮอล์ เสริมขึ้นมา ซึ่งโดยปกติยีสต์จะหยุดการทำงานที่43 องศาเซลเซียส และจะตายที่อุณหภูมิ 54 องศาเซลเซียสเมื่อความร้อนเพิ่มขึ้นสตาร์ชจะพองตัวและกลายเป็นเจล ขณะขนมปังสุกนี้สตาร์ชจะเปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะอะมิโลสจะเคลื่อนย้ายออกจากเม็ดสตาร์ชเมื่อทำให้ขนมปังเย็นและทิ้งไว้นาน อะมิโลสจะเปลี่ยนแปลงกลับมีลักษณะขุ่นเป็นตะกอนขาวอีกครั้ง

ในระหว่างที่สตาร์ชเกิดเจลนั้นจะดึงน้ำจากโดมาทำให้กลูเตนสูญเสียน้ำเปลี่ยนสภาพจากเดิมที่เคยยืดหยุ่นกลับแข็งตัวขึ้นทำให้ได้โครงร่างของเซลล์มีรูพรุน ผนังเซลล์บางเป็นใยเชื่อมติดกันรูปรีบ้าง กลมบ้าง กระจายอยู่ทั่วไปทั้งก้อนขนมปังในขณะเดียวกันเอนไซม์และยีสต์จะค่อยๆ ตายไปเนื่องจากทนความร้อนที่เพิ่มขึ้นไม่ได้

ส่วนผิวนอกของขนมปังจะเปลี่ยนสีเพราะเกิดคาราเมลเนื่องจากความร้อนทำให้น้ำตาลที่ผิวโดเปลี่ยนสภาพเป็นสีน้ำตาลและการเกิดปฏิกิริยาเมลาร์ด จากน้ำตาลและกรดอะมิโนให้สารสีน้ำตาลเรียกว่ามิลานอยดิน พร้อมเกิดสารให้กลิ่นรส และสุกในที่สุดโดยเกิดการสูญเสียน้ำหนักของก้อนโด 9-10% เนื่องจากการระเหยของน้ำและสารอื่นๆ

[Carcamera Cr]

ขนมปังโฮลวีต

ถือว่าเป็นขนมปังที่สามารถทานได้ดีในช่วงลดน้ำหนัก แทนที่จะกินข้าวขาวหรือขนมปังขาว หันมาทานขนมปังโฮลวีตหรือข้าวกล้อง จะเข้าท่ากว่าหากคุณอยากลดความอ้วน
 

[skillfull]

เอาจะอี้เลยก้ะอ้ายเอิร์ท อบเองหรือเปล่า

[Zuzee]

เอาจะอี้เลยก้ะอ้ายเอิร์ท อบเองหรือเปล่า

แม่ควบคุมดูแลการทำครับ (ตอบฮื้อเน้อ)ไปซื้อโฮลเกรนเมื่อใดหันคุณเอิร์ท อยู่ใน Web CRF ตลอด 5555

[ภูริชญ์ รักในหลวงและประเทศไทย]

การันตีครับ...ร้านนี้ขนมร่อยอย่างแรง...ใหม่สดทุกวันครับ

[Rung]

ต้องทานที่ร้านอย่างเดียวป่าวคะ ซื้อกลับบ้านไม่ได้หรือ 
แล้วเก็บได้กี่วันคะ กินทุกวันเลยค่ะ ผ่านไปก็นึกว่าไม่มี สงสัยต้องเดินเข้าข้างในถึงจะเห็น

[Carcamera Cr]

เอาจะอี้เลยก้ะอ้ายเอิร์ท อบเองหรือเปล่า

เอาจะอี้เลยก้ะอ้ายเอิร์ท อบเองหรือเปล่า

แม่ควบคุมดูแลการทำครับ (ตอบฮื้อเน้อ)ไปซื้อโฮลเกรนเมื่อใดหันคุณเอิร์ท อยู่ใน Web CRF ตลอด 5555

แม่นแล้วครับ อิอิอิ  ขอบคุณครับอ้ายZuzee 

[Carcamera Cr]

ต้องทานที่ร้านอย่างเดียวป่าวคะ ซื้อกลับบ้านไม่ได้หรือ 
แล้วเก็บได้กี่วันคะ กินทุกวันเลยค่ะ ผ่านไปก็นึกว่าไม่มี สงสัยต้องเดินเข้าข้างในถึงจะเห็น

ชื้อกลับบ้านครับได้ครับ ส่วนใหญ่จะชื้อกลับบ้านครับ เก็บได้ 3 - 4 วัน  ถ้าใส่ตู้เย็นก็ได้หลายวันหน่อยครับ ไม่ใส่สารกันบูดครับ  วันหลังถ้าได้ผ่านมาก็เรียนเชิญได้ครับ ขอบคุณครับ   

[....คนหน้าแหลม....]

แบ็คเก็ต ราคาเท่าไรครับ

[Carcamera Cr]

แบ็คเก็ต ราคาเท่าไรครับ

แบ็คเก็ต 15.บ  เบอรเกอร์ 12.บ