----[ จำหน่ายมูลไส้เดือน 100%, น้ำหมักมูลไส้เดือน และชุดทดลองเลี้ยงไส้เดือน ]----

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #97

แบล็กเบอรี่

แบล็กเบอรี่ อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารสูง ที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจหลอดเลือดและมะเร็งลำไส้ได้ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างและฟื้นฟูคอลลาเจน

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #98

ผักบุ้งผี ว่านผักบุ้ง ว่านตำเคย

ชื่อสามัญ Early Call Morning Glory,
While Edge Morning Glory

ถิ่นกำเนิด เขตร้อนของทวีปเอเชีย

ลักษณะทั่วไป
ไม้เลื้อยเนื้ออ่อนขนาดเล็ก อายุสั้น ลำต้นทอดเลื้อยไปได้ไกล 2-5 เมตร ใบออกสลับ รูปไข่ ขนาด 3-16 x 4-16 เซนติเมตร ปลายใบเรียวแหลม ขอบใบเว้าเป็น 3 พู ลำต้นมีขนสีเหลืองปกคลุม ดอกออกเป็นช่อกระจะ มี 1-3 ดอก ดอกรูปแตร กลีบเลี้ยงสีเขียว กลีบดอกสีชมพู ฟ้า และม่วง โคนดอกเชื่อมติดกัน ปลายแผ่บาน เส้นดอกเป็นแฉก ด้านในสีขาวอมเหลือง เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร ผลค่อนข้างกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 0.8-1.2 เซนติเมตร เมล็ดสีดำมีขนปกคลุมหนาแน่น ฤดูออกดอก ตลอดปี

การปลูกเลี้ยง
ปลูกประดับซุ้มไม้เลื้อยขนาดเล็กเป็นแนวรั้วบนผนังพรางตา หรือปลูกเป็นไม้คลุมดิน โตเร็ว ชอบแสงแดดรำไรถึงแดดจัด ดินร่วนระบายน้ำดี ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด

ประโยชน์ทางยา
ทั้งต้นเป็นยาถ่ายอย่างแรง ช่วยขับพยาธิ ขับปัสสาวะ แก้โรคบิด ทำให้ประจำเดือนมาปกติ ทำให้แท้ง น้ำต้มจากใบทาแก้ผื่นคันและบาดแผล เมล็ดบรรเทาอาการที่เกิดจากน้ำดี

โดย ทางแพทย์สายพุทธ

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 99

ถั่วพู

ช่วงหน้าฝนนี้ ของสวนที่ขึ้นหน้าขึ้นตาเก็บทานกันไม่ทันเลยก็คือ ถั่วพู

ถั่วพู นะคะ ไม่ใช่ ถั่วพลู อย่าได้สับสน

ถั่วพูที่สวนแรกเริ่มมีด้วยกันเพียง 2 ต้น ซื้อต้นเล็กมาจากตลาดต้นไม้คลอง 15 นครนายก เอามาปลูกไว้ที่ร้านหรือค้างที่เตรียมไว้สำหรับต้นแก้วมังกร นอกจากถั่วพูแล้วก็มีถั่วฝักยาวด้วย โดยหวังว่าก่อนที่แก้วมังกรจะออกผล เราก็จะได้ทานถั่วกันไปหลายรอบ

ปรากฏว่า ถั่วฝักยาวออกฝักให้เก็บทานไป 1 รุ่น ถั่วพูถึงเริ่มมีดอกออกฝัก จนเริ่มปลูกถั่วฝักยาวรุ่นที่ 2 ปรากฏว่าถั่วพูก็ยังงดงาม ทอดยอดระเริงฝนกันอย่างร่าเริง และที่สำคัญเด็ดฝักอ่อนทานไม่ทัน ต้องปล่อยฝักจำนวนหนึ่งให้เติบโตกลายเป็นฝักแก่ค้างต้นไปโดยปริยาย

ประโยชน์ของถั่วพูอย่างที่เราทราบกันดีก็คือ พืชตระกูลถั่วทั้งหลายจะเป็นพืชบำรุงดิน ให้ความอุดมสมบูรณ์กับดิน แต่สำหรับถั่วพูนี้มีประโยชน์ตั้งแต่ยอดอ่อนจนถึงราก แต่ที่นิยมกันมาก ๆ ก็คือ การนำฝักอ่อนไปผัดน้ำมัน หรือนำไปทานสด ๆ แกล้มน้ำพริก อย่างหลังนี่ เวลานี้กลายเป็นอาหารจานเด็ดสามัญประจำบ้านสวน ต้องบอกว่า ฝักอ่อนของถั่วพูที่เพิ่งเด็ดจากต้น แล้วส่งเข้าปากนั้น หวานกรอบทีเดียว

ที่บ้านสวนบางครั้งไม่ต้องล้างน้ำก่อนส่งเข้าปากค่ะ เพราะมั่นใจมากว่าไม่ได้ใช้สารเคมี แต่ส่วนใหญ่ก็ล้างค่ะ แถมน้ำสุดท้ายมักจะบีบมะนาวหรือมะกรูดแช่ถั่วพูไว้สักหน่อย เพื่อให้คงความเขียวสด นี่พูดตามประสาคนที่มะกรูดมะนาวเต็มสวน ไม่ต้องคิดมากในเรื่องราคาของมะกรูดและมะนาว

นอกจากนั้น ถั่วพูสดยังนำมายำ หรือมาหั่นโรยใส่ในข้าวคลุกกะปิก็ทำให้น่าทานขึ้นไปอีก สำหรับยอดอ่อน เขาว่าว่านำมาผัดน้ำมันหรือแกงจืดแบบตำลึงก็อร่อย และบางคนก็นิยมทานดอกนะคะ โดยนำมาทำอาหารประเภทเดียวกับดอกโสนและดอกแค คือตั้งแต่ผัดน้ำมัน จนถึงแกงส้ม ดิฉันเองยังไม่ได้ลองทั้งยอดอ่อนและดอก ก็ว่าจะลองดูอยู่เหมือนกัน ได้ผลประการใดจะแจ้งให้ทราบต่อไป

พูดถึงในแง่ประโยชน์ของฝักถั่วพูอ่อนนั้น นอกจากมากด้วยใยอาหารแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ทั้งวิตามินซีและบี นอกจากนั้น ยังมีธาตุเหล็กและแคลเซียม เรียกว่าประโยชน์มากหลาย

สำหรับฝักที่แก่คาต้น ซึ่งฝักจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเข้มขึ้นจนถึงเกือบดำในที่สุด ท่านก็ว่าเมล็ดถั่วนำมาต้มรับประทาน จะดื่มแต่น้ำ หรือเอาเมล็ดถั่วต้มมาบดทานก็ได้ ทำให้สุขภาพแข็งแรงเพิ่มกำลังวังชา นี่ก็เป็นอีกเป้าหมายหนึ่งค่ะ ว่าจะลองดูอีกเช่นกัน เพราะเวลานี้ มีฝักแก่คาอยู่เต็มต้น เนื่องจากทานและแจกไม่ทัน – นี่แค่ 2 ต้นเองนะคะ ถ้าอีก 2 ต้นที่ปลูกทีหลังโตเต็มที่ เห็นจะต้องหาวิธีจำหน่ายจ่ายแจกให้มีประสิทธิภาพมากกว่านี้

ยังค่ะ สรรพคุณของถั่วพูยังไม่หมด เท่าที่ดิฉันค้นดู ปรากฏว่าหัวของถั่วพูนำไปตากแห้งแล้วคั่วไฟให้เหลืองนำมาชงเป็นน้ำดื่มชูกำลังสำหรับคนป่วยหรืออ่อนเพลียง่ายได้อีกด้วย

พักนี้ ถ้าสุขภาพร่างกายของดิฉันแข็งแรงขึ้น ก็เห็นจะเป็นเพราะถั่วพูนี้ละค่ะ

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 100

เสาวรส …ผลแห่งแรงปรารถนา (Passion Fruit) หรือ กะทกรก

เสาวรส เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่ง มีกลิ่นคล้ายฝรั่งสุก รสออกเปรี้ยวจัด แต่บางสายพันธุ์จะมีรสออกอมหวานด้วย ในผลเสาวรสนั้นจะมีเมล็ดจำนวนมาก
ประโยชน์และสรรพคุณของเสาวรสมีมากมายหลายข้อ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่หลายชนิด ได้แก่ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี2 วิตามินบี3 กรดโฟลิก ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุสังกะสี และ คาร์โบไฮเดรต และมีใยอาหารในปริมาณสูงรวมอยู่ด้วย
เสาวรสที่ลักษณะดีนั้นต้องไม่เหี่ยว ผิวต้องเต่งตึง (***ห้ามรับประทานในส่วนของต้นสดเด็ดขาด เพราะมีสารพิษอันตราย อาจทำให้เสียชีวิตได้ รอรับประทานผลอย่างเดียวจะดีกว่า)

ประโยชน์ของเสาวรส
1.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส ชะลอวัย ชะลอการเกิดริ้วรอยแห่งวัย ด้วยสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีวิตามินบี2 ช่วยบำรุงผิวพรรณ เล็บ และเส้นผม
2.ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรง กำจัดสารพิษในเลือด ปรับสมดุลในร่างกายและลดอาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน
3.ช่วยบำรุงสายตา เนื่องจากมีวิตามินเอรวมอยู่ด้วย
4.น้ำเสาวรสช่วยให้นอนหลับสบายมากยิ่งขึ้น เพิ่มความสดชื่นให้ร่างกาย มีโพแทสเซียมสูง ที่ช่วยให้มีสติปัญญา จิตใจร่าเริงแจ่มใส ด้วยการส่งออกซิเจนไปเลี้ยงที่สมอง
5.มีแคลเซียมที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกเสื่อมและกระดูกหัก มีฟอสฟอรัสสูง ส่งเสริมสุขภาพเหงือกและฟันให้แข็งแรง
6.มีแมกนีเซียม ช่วยในการเผาผลาญไขมันและเปลี่ยนเป็นพลังงาน ลดไขมันในเส้นเลือด ที่เปอร์โตริโก นิยมนำเสาวรสมาใช้ในการลดความดันโลหิต
7.ช่วยบรรเทาอาการโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ฟื้นฟูตับและไตให้มีสุขภาพแข็งแรง
8.เมล็ดมีสารที่ทำหน้ายับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ดี

เสาวรสช่วยเพิ่มรสชาติให้น้ำผักผลไม้แยกกากได้เป็นอย่างดี เพราะมีรสเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ

Cr : greenerald.com

ปล.เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส ครบ 100 เรื่องแล้วนะคะ ทางฟาร์มอยากจะแจกมูลไส้เดือนแบบผง&แบบเม็ด 1 ชุด 1 รางวัล (ส่งถึงประตูบ้านกันทีเดียวเชียว) ให้กับผู้เข้ามาอ่านความรู้ในกระทู้นี้

กิจกรรม : โพสอะไรก็ได้ที่เกี่ยวกับการสร้างความยั่งยืนให้ผืนดินเกษตรกกรมไทยของเรา, ไส้เดือน, เกษตรอินทรีย์, วิธีการหรืออะไรก็แล้วแต่ที่ทำให้การเกษตรบ้านเราเกิดความยั่งยืน หลีกหนีเคมีในการทำเกษตรกรรม

กระทู้ถัดไปต่อจากนี้ ที่ตั้งกระทู้ร่วมกิจกรรมจะได้รับรางวัลนี้ไปเลยนะค่ะ
ยังไงรีบๆ ร่วมสนุกกันเร็วๆ นะคะ

ขอเชิญร่วมสนุกได้ ณ บัดนาวนะคะ

ขอบคุณค่ะ

ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 101

มันเทศ

มีวิตามินเอ 61 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน
อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

มีวิตามินอีช่วยให้ผิวมีสุขภาพดี

เป็นอาหารไฟเบอร์สูงที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและเป็นผลดีต่อระบบการย่อยอาหาร

มีคุณค่าทางโภชนาการ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต เส้นใย โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก วิตามินเอ (สูงมาก) วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 ไนอะซิน โพเลต วิตามินซี สารเริ่มต้นของสารแคโรทีน และเบต้าแคโรทีน

เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อพิษต่อร่างกายแบบอาหารที่แปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่นๆ

หัวมันเทศชนิดหัวสีเหลืองเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนชั้นเยี่ยม กินแล้วจะได้วิตามินเอ มันเทศจึงมีส่วนช่วยบำรุงสายตา เสริมสร้างระบบคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแกร่ง ลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ทั้งน้อยและใหญ่ รวมทั้งมะเร็ง

เป็นแหล่งพลังงาน และให้วิตามินบี 2 และโฟเลตสูง รองลงมาจากผักใบเขียว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

ลดไขมันในเลือด ลดเคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอไรด์

เนื้อมันเทศสีม่วง เป็นมันเทศที่มีสาร “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) อยู่สูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันได้ ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา

Cr : ฝ่ายวิจัยและบริการวิชาการ คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตหาดใหญ่

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #102

ทับทิม บำรุงหัวใจ ลดไขมันในเลือด

ทับทิมเป็นผลไม้ที่ชาวจีนนิยมนำมาไหว้พระไหว้เจ้าเพราะเชื่อว่าเป็นผลไม้มงคล เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญงอกงามและความอุดมสมบูรณ์ (อาจเป็นเพราะทับทิมมีเมล็ดมาก มีความสวยงามและรับประทานได้) จึงมักให้ผลทับทิมเป็นของขวัญแก่บ่าวสาวในพิธีแต่งงาน เพื่อให้มีลูกหลานมาก ๆ และยังเชื่อด้วยว่า ใบและกิ่งทับทิมช่วยขับไล่ภูติผีปีศาจ ดังนั้นจึงมักนิยมปลูกต้นทับทิมไว้ในบริเวณบ้าน

ทับทิมปรากฏอยู่ในบันทึกมากมายมานานแล้ว เช่น เทวตำหนักกรีก การแพทย์แผนโบราณของอียิปต์ คัมภีร์ไบเบิล เป็นต้น โดยได้มีการนำทับทิมมาทำเป็นยารักษาโรค ในตำรับการแพทย์โบราณของเปอร์เซีย ระบุว่า ทับทิมมีประโยชน์มากมาย เช่น ช่วยฟอกไตและท่อปัสสาวะ ช่วยการทำงานของหัวใจและตับ เป็นยาบำรุงกำลัง ฟอกโลหิต ช่วยในการย่อยอาหารขจัดไขมันส่วนเกิน ปรับฮอร์โมนในสตรีวัยทอง ต่อต้านการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ ป้องกันโรคขี้หลงขึ้ลืมและช่วยให้ผิวพรรณดี

ทั้งนี้ได้มีการศึกษาวิจัยในระยะหลัง ช่วยยืนยันถึงสรรพคุณทางยาของทับทิม การวิจัยทางการแพทย์ของสหรัฐอเมริกา พบว่าในน้ำทับทิมมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด และมีประสิทธิภาพสูงมาก สามารถลดภาวะการสะสมไขมันในผนังเส้นเลือด ป้องกันเส้นเลือดอุดตันและแข็งตัว ซึ่งจะก่อให้เกิดโรคหัวใจขาดเลือดตามมา

รวมทั้งทำให้เส้นเลือดที่หนาตัวและมีไขมันสะสม ซึ่งเป็นเส้นเลือดที่ไม่ดี มีความหนาตัวลดลง และลดไขมันที่สะสมลงอีกด้วย ช่วยบำรุงหัวใจในผู้ป่วยที่เป็นโรคหัวใจขาดเลือด โดยเพิ่มการไหลเวียนที่ดีขึ้น และลดภาวะหัวใจขาดเลือดในผู้ป่วยโรคหัวใจ นอกจากนี้สารจากทับทิมยังช่วยบำรุงตับ มีฤทธิ์ป้องกันการเป็นพิษต่อตับ และยับยั้งเซลล์มะเร็งอีกด้วย

ทางสมุนไพรของจีนถือว่าทับทิมมีฤทธิ์เย็น รสหวานอมเปรี้ยวจึงช่วยแก้กระหาย ป้องกันโลหิตจางระงับกลิ่นปาก ลดไข้ แก้ตาอักเสบ หลอดลมอักเสบ และบำรุงตา

Credit : ธรรมลีลา

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 103

เมล็ดฟักทอง

"เมล็ดฟักทอง” เมล็ดเล็กๆแต่คุณค่าไม่แพ้ผลฟักทองลูกโตๆ...เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีผลดีต่อการทำงานของตับ จึงถูกแนะนำให้เป็นอาหารกินหลังการล้างพิษตับ หาซื้อง่าย บริโภคง่าย ไม่ซับซ้อน รสชาติหวานๆมันๆถูกปากหลายคน และราคาไม่แพง

สารอาหารในเมล็ดฟักทองที่มีประโยชน์ต่อตับนั้น ประกอบด้วย โปรตีนซึ่งถือว่าเมล็ดฟักทอง"มีโปรตีนมากรองลงมาจากถั่วลิสง" มีไขมันต่ำ ให้ธาตุเหล็กสูง มีแร่ธาตุแคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี ซิลิเนียม วิตามินเอ และมีใยอาหารอีกด้วย

นอกจากนั้นเมล็ดฟักทองยังช่วยลดไขมันในเส้นเลือด เพราะไขมันในเมล็ดฟักทองเป็นกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัว จึงช่วยลดไขมันในเส้นเลือด แก้โรคหลอดเลือดอุดตันได้ ช่วยให้ต่อมลูกหมากทำงานเป็นปกติ เพราะมีแร่ธาตุสังกะสี ที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตทั่วไป และการพัฒนาของอวัยวะสืบพันธุ์ ตลอดจนการทำงานตามปกติของต่อมลูกหมาก แร่ธาตุฟอสฟอรัสที่มีอยู่มากก็ช่วยยับยั้งการเกิดผลึกนิ่วในกระเพาะปัสสาวะได้

และหากกินเมล็ดฟักทองในขณะท้องว่างวันละสองครั้งก็จะช่วยขับพยาธิตัวตืด พยาธิเส้นด้าย พยาธิตัวกลม พยาธิใบไม้ได้อีกด้วย

ส่วนสิ่งที่เป็นสัญญาณที่บอกว่าตับของคุณมีสารพิษมาก คือ รอยคล้ำใต้ตา ผิวซีดเหลือง ตาเหลือง ลิ้นเป็นฝ้าเหลือง ปวดหัว ปวดข้อ ท้องอืด วิงเวียน ขี้เกียจ หงุดหงิด อารมณ์เสีย ฯลฯ

Cr :www.manager.co.th และเนื้อหาบางส่วนจาก OKnation

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #104

มันเทศสีม่วง

เนื้อมันเทศมีสีม่วงเข้ม เป็นมันเทศที่มีสาร “แอนโทไซยานิน” (Anthocyanin) อยู่สูง ซึ่งเป็นสารที่มีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ยังทำหน้าที่เป็นตัวล้างพิษ

มีส่วนช่วยในการชะลอความเสื่อมของเซลล์
ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเส้นเลือดอุดตันได้ ช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา และพบว่าสารชนิดนี้ช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไลซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วง

ในธรรมชาติผักและผลไม้ที่มีสารแอนโทไซยานินมากมักจะสีม่วง เช่นองุ่นแดง บลูเบอรี่ ฯลฯ สำหรับพืชหัวจะมีมากในหัวมันเทศเนื้อสีม่วง

โดยเฉพาะมันเทศเนื้อสีม่วงจากประเทศญี่ปุ่นได้มีการปรับปรุงสายพันธุ์ได้เนื้อมันเทศที่มีสีม่วงเข้มตลอดทั้งหัวมันเทศ

เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตชั้นดีที่ให้พลังงานโดยไม่ก่อพิษต่อร่างกายแบบอาหารแปรรูปจากแป้งและน้ำตาลแบบอื่น ๆ

ทางด้านคุณค่าทางโภชนาการของมันเทศมีสูงกว่ามันฝรั่งด้วยซ้ำไป ในเนื้อมันเทศนอกจากจะมีปริมาณแป้งสูงแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุมาก

มีข้อมูลว่าในบางประเทศมีการใช้เนื้อมันเทศสีม่วงเป็นคาร์โบไฮเดรตแทนข้าวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

Credit : http://wellnessthai.net/ นานาสาระเพื่อสุขภาพที่ดี

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #105

อาหารล้างพิษ

1. กล้วย
มีคุณสมบัติในการบำรุงและสร้างความแข็งแรงแก่กระเพาะอาหาร ในขณะเดียวกันก็ให้เกลือแร่ทีจำเป็นแก่ร่างกาย เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียมช่วยควบคุมระดับของเหลวในร่างกาย โดยช่วยขับของเหลวหรือสารพิษส่วนเกิน ออกจากร่างกายได้ดีขึ้น การกินกล้วยเป็นประจำยังช่วยป้องกันท้องผูก ทำให้ระบบ ขับถ่ายเป็นปกติอีกด้วย

2.อัลมอนด์
เป็นถั่วที่มีใยอาหารสูงมีแคลเซียมและโปรตีนที่ดีต่อร่างกาย แม้จะมีไขมันแต่ก็เป็นไขมันที่ดีและจำเป็นต่อร่างกาย ในระหว่างที่เราทำการล้างพิษจึงควรกินอัลมอนด์ นอกจากนี้อัลมอนด์ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

3.แอปเปิ้ล
ประกอบไปด้วยเพกตินสูง เพกตินเป็นไฟเบอร์ชนิดหนึ่งที่ช่วยจับคอเลสเตอรอล และโลหะหนักในร่างกายที่ปะปนมากับอาหาร เช่น ปรอท ตะกั่ว ซึ่งทำลายเซลล์สมอง นี่คือเหตุผลที่เราควรจะกินแอปเปิ้ล เพื่อล้างสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีคุณประโยชน์ช่วยต่อต้านการเกิดมะเร็ง ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อไวรัส จากการศึกษาทดลองยังพบว่า แอปเปิ้ลช่วยขับสารเคมีที่ปนเปื้อนในอาหาร ซึ่งก่อให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก และทำให้เกิดไมเกรนในผู้ใหญ่ได้

4.ตำลึง
ตำลึงมีคุณสมบัติช่วยผลิตน้ำดี ที่จะทำให้ลำไส้ขับสารพิษออกจากร่างกายได้ดีขึ้น นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในตำลึงยังช่วยให้ตับสลายไขมันในร่างกายด้วย

5.อะโวคาโด
ในอะโวคาโดมีสารกลูตาไทโอน (Glutathione) ที่สามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ทำให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น ทั้งช่วยจับสารพิษที่เป็นตัวก่อให้เกิดมะเร็งกว่า 30 ชนิด และขณะเดียวกันก็ช่วยให้ตับกำจัดของเสียจำพวกสารเคมี และโลหะหนัก ซึ่งนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยมิชิแกน (University of Michigan) พบว่าผู้สูงอายุซึ่งกินอาหารที่มีสารกลูตาไทโอนสูงจะ มีสุขภาพดีกว่าคนที่ไม่ ได้กินและมีอัตราการเกิดโรคหัวใจน้อยกว่า 30 เปอร์เซ็นต์

6.บีตรูต
ประกอบไปด้วยไพโรเคมีคอล (Phytochemical) วิตามินและเกลือแร่หลายชนิด ซึ่งทำให้บีตรูตมีคุณสมบัติต่อต้านชื้อโรค ทำความสะอาดเลือด ทำความสะอาดตับและระบบน้ำเหลือง อีกทั้งมีคุณสมบัติพิเศษ ที่ส่งเสริมให้ร่างกายรับออกซิเจนได้มากขึ้น จึงช่วยกำจัดของเสียได้ง่ายและเร็ว ขึ้นซึ่งจากกการศึกษาเมื่อไม่นานมานี้ พบว่าบีตรูตช่วยปรับระดับกรดและด่างในเลือดให้สมดุลด้วย

7.กะหล่ำ
เต็มไปด้วยสารต่อต้านมะเร็งและอนุมูลอิสระ (Antioxidant) และช่วยตับขับฮอร์โมนที่มากเกินไป ซึ่งอาจเป็นฮอร์โมนความเครียดที่มีผลเสียต่อร่างกาย ทั้งยังช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร รักษาและปกป้องกระเพาะอาหารจากแบคทีเรียและไวรัสต่าง ๆ พืชตระกูลกะหล่ำ ได้แก่ กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บรอกโคลีและกะหล่ำปม ผักเหล่านี้ช่วยทำความสะอาดร่างกาย และช่วยกำจัดของเสียจากสิ่งแวดล้อม เช่น ของเสียจากควันบุหรี่ควันจากท่อไอเสีย และช่วยให้ตับผลิตเอนไซม์ออกมาให้เพียงพอในการกำจัดของเสีย

8.บลูเบอร์รี่
เป็นผลไม้ที่มีค่าแอนติออกซิแดนต์สูงมากชนิดหนึ่ง และถือเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารรักษาโรค เนื่องจากในบลูเบอร์รี่มีสารแอสไพรินตามธรรมชาติ ซึ่งช่วยลดการระคายเคือง สารที่มีในบลูเบอร์รี่สามารถเข้าไปขัดขวางแบคทีเรียในทางเดินปัสสาวะ ส่งผลให้ลดการติดเชื้อในทางเดินปัสสาวะ

Credit : Kapook.com

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #106

แอปเปิ้ลต่างสี ประโยชน์ดีต่างกัน

แอปเปิ้ล เปี่ยมล้นไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็น เบตาแคโรทีน วิตามินซี และเส้นใยไฟเบอร์ นอกจากนั้น ยังมีการกล่าวถึงสรรพคุณบำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดัน ควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด กระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระและฆ่าเชื้อไวรัสอีกด้วย

" แอปเปิ้ลสีแดง "
มีจุดเด่นที่ดีต่อสุขภาพคือมีสารแอนติออกซิแดนต์มากที่สุด และยังมีสารอิลาสตินและคอลลาเจนที่ดีต่อสุขภาพผิวด้วย

" แอปเปิ้ลสีชมพู "
มีสารฟิโนลิกมากที่สุดในบรรดาแอปเปิลด้วยกัน ซึ่งสารนี้ช่วยยับยั้งการเกิดฝ้าและชะลอความแก่ นอกจากนั้นยังมีฟลาโวนอยด์ที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินซี ทำให้ผนังหลอดเลือดฝอยแข็งแรง ลดการอักเสบ ลดไข้ รวมทั้งช่วยป้องกันเลือดออกตามไรฟันได้อีกด้วย

" แอปเปิ้ลสีเหลือง "
มีประโยชน์ต่างจากสีอื่นๆ โดยมีสารเควอร์ซิตินที่ช่วยลดความเสี่ยง ต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ และต้อกระจก

" แอปเปิ้ลสีเขียว "
มีรสเปรี้ยวอมหวาน ช่วยในเรื่องการควบคุมน้ำหนักได้ดี เพราะการกินแอปเปิ้ลสีเขียวนอกจากจะได้รับน้ำตาลน้อยแล้ว ยังมีอิลาสตินและ คอลลาเจนที่ช่วยให้ผิวแข็งแรงและยืดหยุ่นได้ดีอีกด้วย

วิธีการกินแอปเปิลให้ได้ประโยชน์นั้น หลายคนมักเข้าใจว่า ควรจะปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกก่อนกิน แต่จริงๆ แล้ววิธีนี้เป็นวิธีที่ผิด เพราะจะทำให้คุณค่าจากสารอาหารที่จะได้รับจากผลไม้ชนิดนี้ลดลง และที่สำคัญอย่าลืมล้างน้ำให้สะอาดก่อนกินทุกครั้งด้วย

Credit : หนังสือพิมพ์ASTVผู้จัดการรายวัน

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #107

งาดำ

งาดำ ยิ่งงอกยิ่งดี มีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีแมกนีเซี่ยม สังกะสี น้ำมันตัวดี โอเมก้า3 ,6 ,9 และสารอื่นๆ ป้องกันได้หลายโรคค่ะ งาดำงอก วันละ 2 ชต แก้โรคข้อเสื่อม กระดูกพรุน มะเร็ง อักเสบ เส้นประสาทเสื่อม อัลไซเมอร์ อื่นๆ

วิธี ทำ งางอก เอางาล้าง 2-3 น้ำ แช่น้ำ 12 ชม สเด็ดน้ำ แล้วใส่กล่องพลาสติกปิดฝา วางอุณหภูมิห้อง 24 ชม งางอกแล้ว เ อามาทาน 2-3 ชต เก็บตู้เย็น ได้ 1 อาทิตย์

นอก จากงาดำ ยังมี ลินซีด งาขี้มอลที่ให้โอเมก้า 3 6 9 ป้องกันความเสื่อม ของร่างกาย แต่งาดำหาง่ายที่สุด กินให้มีประโยชน์สูงสุด ต้องทำงอก ถ้าไม่งอกคั่วกินก็ได้แต่คุณค่าบางอย่างลดลง

แฟนเพจ: Suwanna Dejkert

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 108

เคล็ดลับดูแลผัก

ถึงจะอยากถนอมอาหาร แต่อย่าใช้กระดาษฟอยล์ห่อมะเขือเทศ มะนาว หรือส้ม ที่หั่นแล้วนะคะ

เพราะอาหารเหล่านี้มีฤทธิ์เป็นกรดค่ะ อะลูมิเนี่ยมจากกระดาษฟอยล์จะทำให้รสชาติเปลี่ยน และไม่ดีต่อสุขภาพของเราด้วย

Cr : Life Center

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #109

ผลไม้บ้านๆของเรา สรรพคุณเป็นเลิศ

@มังคุด
ถือเป็นผลไม้ที่เหมาะกับผู้หญิงตั้งครรภ์เอามาก ๆ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินบี และสารโฟเลตที่ช่วยบำรุงครรภ์ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก และวิตามินซีที่จะช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง เสริมสร้างระบบภูมิต้านทานให้แข็งแรง บำรุงกระดูกและฟัน
นอกจากนี้ การศึกษาหลาย ๆ ชิ้นยังพบว่า มังคุดมีสรรพคุณดีเลิศต่อสุขภาพอีกมาก ไม่ว่าจะช่วยป้องกันโรคภูมิแพ้ มีฤทธิ์ช่วยขยายตัวของหลอดเลือด จึงช่วยลดความดันโลหิตได้ มีฤทธิ์ป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของไขมันตัวร้าย จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อีก รวมถึงยับยั้งเซลล์มะเร็งได้อีกหลายชนิด ประโยชน์หลายเด้งแบบนี้ รีบหามังคุดมาทานด่วนเลย !

@น้อยหน่า
ผลไม้ที่มีไฟเบอร์สูงอย่างแอปเปิลยังต้องชิดซ้ายให้กับน้อยหน่า ที่มีไฟเบอร์สูงอย่างไม่น่าเชื่อ แถมยังมีวิตามินซีสูงถึง 60% ของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน 1 วัน และยังมีแมงกานีสสูงอีกต่างหาก
ทั้งหมดทั้งมวลนี้จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใส เส้นผมเป็นเงางาม ดวงตาใสปิ๊ง ช่วยรักษาโรคหอบหืด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

@มะเฟือง
มะเฟืองสดลูกขนาดกลางให้พลังงานเพียง 28 แคลอรี่ แถมยังให้โพแทสเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินซีสูง ช่วยรักษาอาการเลือดออกตามไรฟัน เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เป็นยาระบายแก้ท้องผูก ช่วยขับเสมหะ แก้ร้อนในได้
ส่วนใครชอบเครียดบ่อย ๆ นอนก็ไม่ค่อยหลับ มะเฟืองก็คือผลไม้ที่คุณต้องลิ้มลอง เพราะมีสารแอนไฮโดรบาราคลอช่วยคลายความเครียด บรรเทาอาการจิตฟุ้งซ่าน เพิ่มเติมด้วยสารอัลคาลอยด์ ที่ช่วยให้หลับสบายขึ้น ตบท้ายด้วยวิตามินบี 2 ซึ่งจะช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจให้สม่ำเสมอ
ข้อควรระวังก็คือ มะเฟืองมีกรดออกซาลิกสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคไต และผู้ที่ต้องฟอกไต เพราะอาจเกิดผลข้างเคียงได้ รวมทั้งผู้ที่กำลังทานยาลดไขมัน และยาคลายเครียด ก็ไม่ควรทานมะเฟืองเช่นกัน

@ขนุน
ผลไม้เมืองร้อนชนิดนี้เต็มเปี่ยมไปด้วยวิตามินซี และแมงกานีส ที่จะช่วยบำรุงกระดูก ตับ ตับอ่อน และไต แถมยังเป็นสารสำคัญที่ช่วยดูแลสมอง ระบบประสาท เสริมภูมิต้านทานร่างกาย
และผลเหลือง ๆ ของขนุนยังให้วิตามินเอ ลูทีน ซีแซนทีน ที่มีประโยชน์โดยตรงต่อดวงตา ช่วยในเรื่องของการมองเห็น ป้องกันอาการตาบอดกลางคืนด้วย นอกจากนี้ ยังมีสารลิกแนน ไอโซฟลาโวนอยด์ และสารซาโปนิน ที่จะช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็งอีกต่างหาก
ประโยชน์เลิศขนาดนี้ก็ไม่ใช่ว่าจะหยิบขนุนมาทานจนเพลินเชียว เพราะเนื้อขนุน 100 กรัมให้พลังงานสูงถึง 95 กิโลแคลอรี่ แถมมีน้ำตาลถึง 20 กรัม เพราะงั้นทานได้แต่อย่าเยอะ

@ลำไย
เป็นผลไม้ที่ให้น้ำมากถึง 80% แถมยังมีสารอาหารดี ๆ อย่างโปรตีน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ วิตามินอีกไม่น้อย จึงช่วยปราบโรคได้สารพัด โดยเฉพาะบรรเทาอาการปวด แก้ข้ออักเสบ ช่วยให้เส้นประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างเป็นปกติ สรรพคุณดี ๆ แบบนี้ ทางมหาวิทยาลัยเชียงใหม่จึงนำสารสกัดเมล็ดลำไยมาผลิตเป็นครีมนวดแก้ปวด
นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยพบว่า ลำไยมีสารออกฤทธิ์ยับยั้งความเป็นพิษของสารก่อมะเร็ง และช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วย
ขณะที่ทางการแพทย์แผนจีนก็บอกว่า ลำไยมีสรรพคุณบำรุงหัวใจ บำรุงเลือด ผิวพรรณ ช่วยย่อยอาหาร แก้เครียด นอนไม่หลับ
แต่ถึงกระนั้นก็ไม่ควรทานมากเกินไป เดี๋ยวจะร้อนในเอาได้ เพราะในเนื้อลำไยมีน้ำตาลอยู่ไม่น้อยเลย ซึ่งวิธีแก้ร้อนในจากลำไยก็คือให้ทานมังคุดตามไปด้วยนั่นเอง

Cr : http://health.kapook.com/

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #110

ต้มน้ำ ควรเปลี่ยนน้ำทุกครั้ง …ต้มซ้ำจากน้ำเดิม ดื่มแล้วเกิดโทษ

“น้ำ” ที่เราใช้ดื่มกินในปัจจุบัน มักผสมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ หลายชนิด หากมีการต้มจนเดือดแล้วเดือดอีกหลาย ๆ ครั้ง จะทำให้น้ำระเหยกลายเป็นไอตามทฤษฎีปกติอยู่แล้ว แต่ก็จะไม่ระเหยทั้งหมด

ซึ่งในน้ำส่วนที่เหลืออยู่นั้น ก็จะมีปริมาณแร่ธาตุชนิดต่าง ๆ ที่ปะปนมาเหลืออยู่ในจำนวนที่เข้มข้นมากขึ้น และที่สำคัญจะหลงเหลืออยู่เกินมาตรฐานที่จะนำมาบริโภคได้

โดยปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นขณะน้ำเดือดนาน ๆ นั้น ก็จะส่งผลให้ไอออนของ ซิลเวอร์ไนเตรท ที่มีอยู่ในน้ำ จะเปลี่ยนเป็น ซิลเวอร์ไนไตรท์

ซึ่งเป็นสารที่ให้โทษแก่ร่างกาย ทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกและทางเดินหายใจ อาจทำให้ปอดถูกทำลายได้ รวมไปถึงดวงตา ประสาทและเลือด

นอกจากนี้ยังรวมถึงแร่ธาตุอื่นๆ ก็จะมีปริมาณเพิ่มมากขึ้นเพราะการระเหยของน้ำ ซึ่งอาจมากจนเกินขีดจำกัดความสามารถของร่างกาย ในการกำจัด ขับถ่ายออกมาเป็นของเสียได้

เพราะฉนั้นจึงควรเปลี่ยนน้ำทุกครั้งที่ต้มและใช้ต้มเดือดแค่ครั้งเดียว

Credit : thaihealth.or.th

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #111

“งาขี้ม่อน” คุณภาพคับแก้ว

“งาขี้ม่อน” หรือ “งาม้อน” มีสรรพคุณทางยามากมาย แต่ก่อนอื่นนั้น เราไปเริ่มต้นทำความรู้จักเจ้างาขี้ม่อนกันก่อน

“งาขี้ม่อน” หรือ “งาม้อน” เป็นพืชจำพวกเดียวกับกะเพรา โหระพา ใบแมงลัก พบว่าปลูกอยู่ทางภาคเหนือของประเทศไทยมานานแล้ว เมล็ดของงาขี้ม่อนจะมีขนาดเล็กๆ กลมๆ ขนาดใกล้เคียงกับเมล็ดงา คนภาคเหนือจะนำไปแปรรูปได้หลายอย่าง อาทิ ทำเป็นงาขี้ม่อนแผ่น (คล้ายๆ กับถั่วตัด) นำไปคั่ว นำไปคลุกกับข้าวเหนียว หรือผสมกับข้าวหลามเป็นข้าวหลามงาขี้ม่อน แล้วก็ยังมีการนำมาทำเป็นชางาขี้ม่อน หรือในช่วงหลังๆ มีการดัดแปลงนำมาทำเป็นคุกกี้งาขี้ม่อน ทำให้สามารถหากินได้ง่ายมากขึ้น

“งาขี้ม่อน” มีกรดไขมันอิ่มตัวสูง มีฟอสฟอรัสและแคลเซียมสูง อุดมไปด้วยวิตามินบี และมีสารเซซามอล ที่เชื่อกันว่ามีส่วนช่วยป้องกันโรคมะเร็งและทำให้ร่างกายแก่ช้าลง

สรรพคุณของงาขี้ม่อน หากกินเมล็ดจะช่วยชูกำลัง ทำให้ร่างกายอบอุ่น แก้ท้องผูก ลดไขมันในเลือด ส่วนฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาช่วยต้านแบคทีเรีย ต้านเชื้อรา เป็นยาระบาย ลดบวม ลดอุณหภูมิร่างกาย ลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอไรด์

นอกจากนี้ยังมีผลการวิจัยออกมาล่าสุด พบว่า ในน้ำมันงาขี้ม่อน มีทั้งโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย หากพูดถึงโอเมก้า 3 หลายคนอาจจะนึกถึงน้ำมันปลาที่สกัดจากปลาทะเลน้ำลึกที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงสมอง แต่คนที่อยู่ตามยอดดอยต่างๆ ที่อยู่ห่างไกลทะเล ก็ไม่ได้ขาดโอเมก้า 3 เพราะว่าได้รับมาจากงาขี้ม่อนนั่นเอง

Credit : ASTVผู้จัดการออนไลน์

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #112

น้องมิ้นท์ น้องสะระแหน่

สะระแหน่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ หลายชนิด เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินซี ธาตุแคลเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก เป็นต้น และยังให้พลังงาน 47 กิโลแคลอรี่ (ใน 100 กรัม) โดยใบสะระแหน่นั้นควรเลือกใช้ใบสดและยอดอ่อนจะได้สรรพคุณที่ดีกว่าใบแห้ง

ประโยชน์ของสะระแหน่

1.สะระแหน่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
2.ใช้เป็นยาเย็น ดับร้อน และขับเหงื่อในร่างกาย
3.ช่วยบำรุงและรักษาสายตา
4.ช่วยบรรเทาอาการเครียด อาการปวดศีรษะ ไมเกรน ช่วยให้สมองปลอดโปร่ง โล่งคอ ด้วยการดื่มน้ำใบสะระแหน่ 5 กรัมกับน้ำ 1 ถ้วย ผสมเกลือเล็กน้อย วันละ 2 ครั้ง
5.ช่วยแก้อาการหน้ามืดตาลาย ด้วยการดื่มน้ำต้มใบสะระแหน่กับขิงสด
6.ช่วยบรรเทาอาการและแก้หวัด น้ำมูกไหล อาการไอ รักษาโรคหอบหืด โรคหลอดลมอักเสบ
7.ช่วยให้หัวใจแข็งแรง รักษาอาการอ่อนเพลียของร่างกาย
8.ช่วยระงับกลิ่นปากได้อีกด้วย
9.ช่วยขับลมในลำไส้และช่วยในการย่อยอาหาร
10.ช่วยรักษาอาการท้องร่วง ปวดท้อง อาการบิด ด้วยการดื่มน้ำต้มใบสะระแหน่
11.ช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ลดอาการหดเกร็งของลำไส้
12.ช่วยรักษาอาการอุจจาระเป็นเลือด ด้วยการดื่มน้ำต้มใบสะระแหน่
13.ช่วยผ่อนคลายความกดดันของกล้ามเนื้อซึ่งมาจากความเหนื่อยล้า
14.ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์

Credit : เรียบเรียงข้อมูลโดย ฟรินน์ดอทคอม, วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี , สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #113

สายบัว อาหารเพื่อสุขภาพ

สายบัว ที่นำมาปรุงอาหาร คือ ส่วนที่เป็นก้าน ซึ่งเราเรียกว่า สายบัว สายบัวที่กินอร่อย จะมีดอกสีขาวอมชมพู เพราะจะมีความนุ่มนวลเมื่อสุกแล้ว ส่วนสายบัวของดอกสีอื่นก้านจะแข็งกว่า สายบัวส่วนใหญ่จะนิยมนำมาประกอบอาหารเช่น แกงส้ม แกงคั่ว ผัดจืด ต้มกะทิ ต้มจิ้มกับน้ำพริก ขนมสายบัว ในสายบัวจะมีทั้งแคลเซียมและวิตามินที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

สรรพคุณ สายบัวจะช่วยลดอาการเกร็งของลำไส้และกระเพาะ ลดความเครียดทางสมอง บรรเทาอาการท้องผูก ขับปัสสาวะ ดับพิษร้อนในกาย ส่วนไหลบัวเป็นยารสเย็นจืด แก้อ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ มีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยแก้โรคท้องผูกได้

สายบัว หน้าร้อน แก้ร้อนใน-บำรุงกระดูก มีเบต้าแคโรทีนที่ต้านโรคมะเร็งลำไส้ สายบัวเองก็มีกากใยไฟเบอร์ซึ่งเป็นคุณสมบัติ ที่ช่วยย่อยอาหาร บำรุงกระดูกและฟันของเราให้แข็งแรง มีเบต้าแคโรทีนที่ต้านโรคมะเร็งลำไส้ บรรเทาความร้อนในร่างกาย แก้ร้อนในโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน ดอกก็สามารถที่จะเป็นยาบำรุงหัวใจ ให้ความสดชื่น

วิธีที่จะช่วยให้สายบัวไม่ดำแลดูน่ารับประทาน โดยตอนหั่นสายบัวเสร็จแล้ว แช่ในน้ำเกลือ และตอนที่นำลงไปผัดห้ามใช้ซีอิ๊วเด็ดขาด เพราะจะทำให้เพิ่มความดำยิ่งขึ้น ให้ใช้เกลือปรุงรสแทน เพราะเกลือจะช่วยกัดยางให้ขาวขึ้นได้ไม่ว่าจะเป็นดอกบัวหรือสายบัวก็สามารถที่จะให้ประโยชน์ได้ทั้งนั้น

Credit : GotoKnow

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #114

มาชวนกิน ถั่วลันเตางอกกัน

โต้วเหมียว (pea sprouts) คือต้นอ่อนของถั่วลันเตา ถือเป็นถั่วงอกชนิดหนึ่งที่ปล่อยไว้นานจนงอกเป็นลำต้นอ่อนสีขาว มีใบปริแย้มสีเขียวอ่อน โต้วเหมียวเพาะมาจากเมล็คถั่วลันเตา เป็นพืชผักที่มีรสชาติอร่อย หวานและกรอบเหมือนถั่วลันเตา

โต้วเหมียวมีวิตามินบี และวิตามินซีสูง มีธาตุเหล็กที่ร่างกายย่อยได้มากกว่า และมีแคลเซี่ยม ฟอสฟอรัส และสารเลซิตินที่ช่วยการทำงานของระบบประสาทและสอง ช่วยบำรุงสายตา ตับ หัวใจ และช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอย่างดีเนื่องจากมีเส้นใยมาก ที่สำคัญรสชาติหวาน กรอบ อร่อยทีเดียว

สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่างไม่ว่าจะนำไปผัดไฟแดง ผัดกุ้ง ผัดปลา ผัดปลาเค็ม ผัดหมูกรอบ ผัดหมูสับ ผัดปลาหมึก ทำโต้วเหมี่ยว ลวกจิ้ม ทำแกงจืดหมูสับ หรือจะใช้ยำกุ้งสดก็ได้

โต้วเหมียวเป็นผักที่เห็นไฟก็สุกแล้ว ดังนั้นเวลาผัดต้องใส่เครื่องปรุงต่างๆในจาน ผัดเนื้อสัตว์ให้สุกก่อน จึงใส่โต้วเหมียวที่เตรียมไว้ ผัดได้ไฟแรงๆ พอสุก ถ้าเป็นแกงจืดก็ใส่ตอนปรุงรสเสร็จแล้ว ต้มพอสุก เพราะถ้าสุกเกิดจะเละ และเสียคุณค่าทางอาหารด้วย

วิธีเพาะเมล็ดถั่วลันเตา หรือโต้วเหมี่ยว

1. ล้างเมล็ดถั่วลันเตาให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน
2. นำเมล็ดที่แช่น้ำแล้ว วางบนทิชชูที่ซ้อนกันประมาณ 3 ชั้นในภาชนะที่เจาะรูด้านล่าง
3. รดน้ำเช้า – เย็น

ประมาณ 10 วันก็สามารถตัดกินได้แล้ว และที่พิเศษสำหรับโต้วเหมี่ยวคือ เมื่อตัดไปแล้ว ก็ให้รดน้ำต่อไปเรื่อยๆ โต้ว เหมี่ยวก็จะยังเติบโตขึ้นมาให้เราได้ตัดกินกันอีก 2-3 รอบ

Credit : http://www.foodtravel.tv/ and http://www.thaicityfarm.com/

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส #115

แตงโม ผลไม้พิษ

"ถ้าเราไม่เลือกรับประทานแตงโมปลอดสารพิษ"... เพราะพิษที่ว่าไม่ได้เกิดจากตัวผลแตงโม แต่เกิดจากสารเคมีฟูราดาน (Furadan) ที่เกษตรกรนิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในการปลูกแตงโม ...

...ฟูราดานเป็นชื่อทางการค้าของสารคาร์โบฟูราน ยาฆ่าแมลงชนิดร้ายแรงเต็มพิกัด เรียกกันว่ายาพิษได้เลย (Poison) เป็นสารเคมีที่เกษตรกรต้องใส่ลงในดินก่อนการปลูกแตงโม เพื่อป้องกันการกัดกินของแมลงศัตรูพืช โดยเฉพาะมด ...มีรายงานจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าฤทธิ์ของฟูราดานคงค้างอยู่ในดินได้นานถึงประมาณ 12 เดือน ออกฤทธิ์ในการกำจัดแมลงได้ดีภายใน 90 วันแรกที่ใช้ ...ปัญหาคือ เกษตรกรเก็บผลแตงโมภายใน 55 วันซึ่งป็นช่วงที่ฟูราดานยังไม่เจือจาง ...นอกจากนี้ฟูราดานเป็นยาฆ่าแมลงชนิดดูดซึมเข้าสู่ราก ลำต้น และใบในปริมาณมากด้วยเช่นกัน ทำให้ผลแตงโมมีความเสี่ยงสูงที่จะกลายเป็นผลไม้อาบยาพิษไปโดยเลี่ยงไม่ได้

...พิษของฟูราดานที่สะสมในร่างกายสามารถมุ่งตรงทำลายไตเป็นสำคัญ เพราะไตทำหน้าที่เป็นเครื่องกรองสารตกค้างออกจากเลือด ...ถ้าหากได้รับในปริมาณมากจะเกิดอาการพิษ คือ อาการต่อระบบประสาท ทำให้เกิดอาการวิงเวียน อาเจียน สับสน มึนงง หากได้รับสารพิษนี้บ่อยๆ จะมีผลต่อระบบทางเดินหายใจ

...ดังนั้น เวลาที่แอดมินโพสท์เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของแตงโม จึงมักใส่วงเล็บไว้ว่า แตงโม (ออร์แกนิค หรือ ปลอดสารพิษ) เพราะเคยทราบมาก่อนจากเพื่อนที่เป็นผู้จำหน่ายสินค้าเพื่อการเกษตรรายใหญ่ในภาคอีสานว่าถ้าไม่มั่นใจ เขาไม่ค่อยกล้ากินแตงโมเพราะรู้ว่าใช้สารเคมีรุนแรงในการปลูก

Credit : forever-living-products.us/health-educational

หมายเหตุ : ในปี 2551 มีรายงานข่าวจากสมาคมเพื่อผู้บริโภครัฐปีนัง(CAP:Consumer Association of Penang)ถึงการเรียกร้องให้กระทรวงเกษตรและสหกรณ์แห่งชาติมาเลเซีย ยกเลิกการนำเข้าและใช้สารฆ่าแมลง คาร์โบฟูราน และหลายประเทศซึ่งตระหนักถึงพิษเฉียบพลันของคาร์โบฟูรานจนทำให้ประเทศในยุโรป ประเทศแคนนาดา ได้ยกเลิกการใช้สารดังกล่าวตั้งแต่ ค.ศ.2008 จนล่าสุด กรมควบคุมมลพิษ(EPA:Environmental Protection Agency) แห่งสหรัฐอเมริกาได้มีคำสั่งยกเลิกการใช้และนำเข้าสารดังกล่าว

[ฟาร์มไส้เดือนงามดี สาขาเชียงราย]

เกร็ดความรู้วันละนิด ชีวิตแจ่มใส # 116

น้อยหน่าคุณมหาศาล บำรุงร่างกายและกล้ามเนื้อไม่ให้ปวกเปียก

ค้นพบน้อยหน่า เป็นผลไม้มีคุณประโยชน์ อย่างยิ่ง เนื่องด้วยมีคุณค่าทางอาหารมากมาย มีทั้งโปแตสเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งป้องกันโรคหัวใจอยู่อย่างอุดม

ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารยังแจ้งว่า มันยังช่วยรักษาความดันโลหิต เนื่องจากมีวิตามินเอ ที่ยังรักษาผิวและสุขภาพของเส้นผม ทั้งยังทราบกันว่ามันช่วยบำรุงสายตาและรักษาอาการอาหารไม่ย่อย ยิ่งถ้าหากต้องการจะควบคุมน้ำหนัก ยิ่งจะขาดเสียมิได้ เนื่องจากทองแดงที่มีอยู่ จะป้องกันท้องผูกและยังมีฤทธิ์รักษาอาการท้องเดินและโรคบิดด้วย

เพราะเหตุที่มีแมกนีเซียมสูง มันยังช่วยรักษาปริมาณน้ำในตัว ซึ่งมีประโยชน์ในการล้างกรดตามข้อต่อ และบรรเทาอาการของโรคข้ออักเสบและข้อบวม ถ้าหากเป็นผู้ที่มีอาการเหนื่อยอ่อนบ่อยๆอยู่แล้ว ควรจะกินมันไว้ประจำ เพราะโปแตสเซียมที่มีอยู่จะช่วยแก้กล้ามเนื้อปวกเปียก

นอกนั้นมันยังเหมาะกับผู้มีโรคโลหิตจาง เพราะมันมีแคลอรีสูง ผู้ที่ต้องการเพิ่มน้ำหนักก็ไม่ควรเว้น ด้วยเหตุที่มีน้ำตาลธรรมชาติ จัดได้ว่าเป็นของว่างและขนมที่มีคุณค่าทางอาหารที่เป็นการบำรุงและเสริมสร้าง

Credit : ไทยรัฐ