สินเหล็ก Sinlek
วันอังคารที่ 25 สิงหาคม 2009 เวลา 17:30 น.
ข้าวสินเหล็ก จำหน่ายอยู่ที่ใหน อยากได้เมล็กพันธุ์ไว้ปลูกกินเอง
สินเหล็ก Sinlek
ข้าวหอมต้านเบาหวาน, ธาตุเหล็กสูง
ข้าวสินเหล็กได้จากผสมข้ามพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิล กับ ข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวสีขาวที่มีกลิ่นหอม รูปร่างเมล็ดเรียวยาว ไม่ไวต่อช่วงแสง ปลูกได้ตลอดทั้งปี มีความต้านทานต่อโรคไหม้ข้าวสินเหล็กในฐานะเป็นข้าวหอมนุ่มที่มี ดัชนีน้ำตาล ต่ำ-ปานกลาง เมื่อนำมาทดลองบริโภคในกลุ่มผู้ป่วยเบาหวาน พบว่าการบริโภคข้าวกล้องสินเหล็ก ช่วยแก้ปัญหาเบาหวานได้ ทำให้สภาวะดื้อต่อ insulin ลดลงและการทำงานของตับอ่อนดีขึ้น รวมทั้งทำให้ค่าเฉลี่ยของ triglyceride ลดลง นอกจากนี้ข้าวสินเหล็กยังมีธาตุเหล็กในเมล็ดสูง ข้าวพันธุ์นี้ได้ผ่านการประเมินคุณสมบัติความเป็นประโยชน์ของธาตุเหล็ก ทั้งในระดับห้องปฏิบัติการและในมนุษย์ โดยพบว่าการส่งเสริมการบริโภคข้าวสินเหล็กในเด็กนักเรียนที่มีภาวะพร่องธาตุเหล็ก ทำให้ระดับ hemoglobin มีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
ลักษณะประจำพันธุ์
ความสูง 148 ซม.
อายุเก็บเกี่ยว 120 วัน
ผลผลิต 600-800 กก./ไร่
% ข้าวกล้อง (brown rice) 76%
% ต้นข้าวหรือข้าวเต็มเมล็ด (head rice) 50%
ความยาวของเมล็ด
ข้าวเปลือก 11 ม.ม. ข้าวกล้อง 7.6 ม.ม. ข้าวขัด 7.0 ม.ม.
คุณสมบัติทางโภชนาการในข้าวกล้อง
ปริมาณ Amylose 16.5 %
อุณหภูมิแป้งสุก 70-74 องศา
ธาตุเหล็ก 15-21 mg/kg
ความเป็นประโยชน์ของธาตุเหล็ก
ข้าวกล้อง 7.19 ng Ferritin/mg-cell protein
ข้าวขัด 8.30 ng Ferritin/mg-cell protein
ธาตุสังกะสี 26.9 mg/kg
Omega-3 22.4 mg/100g
Gamma oryzanol 372 ug/g
วิตามิน อี 680 ug/100g
โฟเลต 20.35 ug/100g
ดัชนีน้ำตาล 58
หน้าหลักเว็บไซต์
เพื่อทีมงานจะได้ดำเนินการลบออกให้ทันที..."
ผู้เขียน
